Archives For Mat

For jeg har for aller første gang mekket knekkebrød helt selv. Til tross for første forsøk, så ble de vannvittig gode også!

Særlig med en rikelig mengde hjemmelaget hummus på ❤

Jeg ble så overrasket over hvor lett det var å lage knekkebrød, må jeg jo innrømme, for her har jo jeg sittet å tenkt det var en så krevende oppgave, men de var jo ferdig på null komma niks.

Jeg føler på mye mestring når jeg tar på meg matlagingsoppgaver som er litt mer avansert enn det jeg er vant til. Så jeg er rett og slett storfornøyd med dagens innsats 🙂

Reklamer

I dag har jeg også vært flink. Har reist hit og dit og møtt opp på de avtalene jeg hadde. Det er kanskje noe folk flest tar for gitt, men for meg så er det noe jeg gir meg selv en goood klapp på skuldra for.

Ikke nok med det. Føler virkelig jeg har kommet meg inn i en god greie her – god mat to dager på rad! I dag valgte jeg å følge enda en av Veganmisjonens fine oppskrifter: veganmisjonen.com/2012/10/tofu-oppskrift-wok.html

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Savoy kål snittet i tynne strimler. Vil anbefale å skjære av de tykkeste nederste hvite delene – de er veldig harde.. fant jeg ut av etterpå.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

marinert med soyasaus, rapsolje, tomatpuré, hvitløk, rød chili, og litt nykvernet pepper

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

stekte savoykålen i litt balsamico, stekte risen bittelitt, og vah-lah

  • Synes du det så digg ut?
  • prøvd oppskriften selv?
  • 🙂

I dag har jeg tatt på meg litt motivasjon til å gjøre noe annet enn å bare sitte og sture på rommet mitt slik jeg dessverre har gjort helt siden påskeferien. Jeg reiste ikke noe sted i påsken, så det ble mye dødtid. Det å sitte alene med tankene over lengre tid gjør meg egentlig veldig lite godt.

Men heldigvis skal det ikke så mye til for å snu litt på saker og ting! Jeg bestemte meg for at orienteringstime med ny psykolog er litt for viktig til å skyve til side til fordel for å ligge på senga og se på Adventure Time hele dagen. Jeg unnslapp mirakuløst sengas forførende grep, og fikk snakket ut om min tendens til å bare bli liggende inne i det siste. Det hjalp mye.  Og som belønning for å være flink, fikk jeg overskuddet til å lage meg noe nogenlunde ordentlig mat.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Hvitløksbaguett og en kul hummusvri til dipp

Jeg moste sammen en eksperimentell Hummus med bl.a avokado og næringsgjær. Sammen med hvitløksbaguett (som alltid er en vinner) ble det skikkelig god snacks.

Oppskrift:
Jeg brukte Veganmisjonens hummus oppskrift (link her) som base 🙂

1 boks kikerter, skylt og avrent (ev. 1,5 dl tørre som du bløtlegger over natta og koker møre)
1 ss tahini (fås kjøpt på helsekost eller tyrkiske butikker, ikke krise å utelate om du ikke får tak i)
1 god ts spisskummen
1 hvitløksfedd, hakket
litt vann
ca 1/2 ts salt
en liten skvis sitronsaft (ca 1-2 ss) smak deg fram

pluss:
– 1/2 avokado jeg hadde liggende
– to never næringsgjær (hva er næringsgjær? Link til innlegg)

Mmmmmmmm!

Du husker kanskje at jeg plantet hvitløksfedd for en tid tilbake? Hvis ikke så ble skuddene som vokste ut av feddene i hvert fall seende slik ut:

Tok bare en uke eller no før de hadde skutt i været, men da skal det sies at de hadde allerede en grønn liten spire som hadde tittet fram på toppen etter å ha ligget en stund.

OLYMPUS DIGITAL CAMERANå skulle jeg bare meddele at jeg har prøvd dem ut på litt forskjellige matretter, og vil med glede si at jeg synes de passer utmerket hvis man hakker de opp, og strør på en skive med smurt avokado!

Jeg elsker smoothier, så det faller ganske naturlig å ta en smoothieoppskrift i dette innlegget. Også har det seg sånn at jeg senest i dag eksperimenterte med smoothie oppskrift uansett, så jeg kan like gjerne dele den!

  • Halv mango (moden)
  • Halv agurk
  • En god del frossen anananas (kommer an på hvor kald du liker smoothien)
  • Ei tynn skive ingefær
  • Ca 2-3dl Cashewmelk (kjøpt i Sverige)
  • og jeg hadde i en spiseskje kokosmel, men det er valgfritt 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERAHer er bilde av blandinga, den fikk en veldig lys farge med bare en anelse grønt. Smaken er utrolig frisk! Tenker å begynne å blogge mine smoothie eksperimenter. Jeg lager jo så og si aldri den samme smoothien to ganger.

Snart er steken ferdig. Som jeg har styrt og stelt med i hele dag! GLEDER MEG.

 

Bali blanding med stekt tofu og middagsperler